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作成:1995/10/15 rev.1999/04/19
レシピ目次
作り方手順を画像(一部文字のみ)で紹介します。現在68種類。英語版(45種類)
1999年4月
  • 番外編/合馬でのたけのこ堀り (99/04/19)
  • 1999年1月
  • No.68/石焼ビビンバ (99/01/17)
  • 1998年12月
  • No.67/洋風肉じゃが (98/12/06)
  • 1998年11月
  • No.66/ローストチキン (98/11/03)
  • 1998年8月
  • No.65/大葉の醤油漬け (98/08/11)
  • 1998年7月
  • No.64/ジェノヴァペーストのパスタ (98/07/06)
  • 1998年3月
  • No.63/豆と海老ご飯 (98/03/16)
  • No.62b/水餃子(餡編) (98/03/01)
  • 1998年2月
  • No.62a/水餃子(皮編) (98/02/22)
  • No.61/蒸しにんじん (98/02/11)
  • 1998年1月
  • No.60/雑煮 (98/01/04)
  • 11月
  • No.59/肉野菜炒め(豚肉と白菜) (97/11/09)
  • No.58/焼き茄子のオリーブオイル漬け (97/11/03)
  • 10月
  • No.57/栗ご飯 (97/10/03)
  •  9月
  • No.56/寿司飯の作り方 (97/09/28)
  • No.55/牛肉ときゅうりの炒め物 (97/09/08)
  •  7月
  • No.54/梅・紫蘇・じゃこの混ぜご飯 (97/07/14)
  • No.53/シャケのふりかけ (97/07/13)
  •  5月
  • No.52/ごぼうと牛肉の炒め煮 (97/05/27)
  • No.51/ブロッコリーのチーズ乗せオーブン焼き (97/05/17)
  • No.50/料理の基本/ダシの取り方 (97/05/11)
  •  4月
  • No.49/たけのこご飯 (97/04/13)
  • No.48/たけのこと鶏腿肉の炊き合わせ (97/04/06)
  •  3月
  • No.47/りんごのチーズはさみ (97/03/30)
  • No.46/ごぼうサラダ (97/03/30)
  • No.45/手羽先のオーブン焼き (97/03/23)
  • No.44/ひじきと鶏肉の煮物 (97/03/15)
  • No.43/ゴロゴロポテトサラダ (97/03/08)
  • No.42/鶏唐揚げ (97/03/01)
  • No.41/にんじんとごぼうの煮物 (97/03/01)
  •  2月
  • No.40/アサリ・タコ・ツナのマヨネーズ和え (97/02/22)
  • No.39/鯖(さば)の竜田揚げ (97/02/16)
  • No.38/フライドエッグ (97/02/09)
  • No.37/肉だんごと野菜の甘酢あんかけ (97/02/08)
  • No.36/まぐろの納豆あえ (97/02/05)
  • No.35/おろし大根と納豆 (97/02/05)
  • No.34/肉だんご(下処理編) (97/02/02)
  •  1月
  • No.33/豆ご飯 (97/01/29)
  • No.32/鶏腿肉としいたけの蒸し物 (97/01/26)
  • No.31/ほうれん草のごま和え (97/01/20)
  • No.30/肉弁当 Ver.2 (97/01/15)
  • 12月
  • No.29/麻婆豆腐 (96/12/08)
  • No.28/肉おにぎりの具 (96/12/01)
  • No.27/にんじんの味噌漬け (96/12/01)
  • 11月
  • No.26/大根の柚醤油漬け (96/11/25)
  • No.25/スパゲティバジリコ (96/11/09)
  • No.24/みょうがとジャコのチャーハン (96/11/04)
  • No.23/五目炊き込みご飯 (96/11/04)
  • No.22/白菜うどん (96/11/01)
  • 10月
  • No.21/大根葉の炒め煮 (96/10/26)
  • No.20/大根のピリカラ煮 (96/10/25)
  • No.19/小林カツ代流ペロリこんにゃく (96/10/10)
  • 9月
  • No.18/小林カツ代流鶏そぼろ (96/09/30)
  • No.17/小林カツ代流豚肉の梅干煮 (96/09/17)
  • No.16/えびとピーマンのオイスターソース炒め(96/09/11)
  • No.15/きゅうりとみょうがと紫蘇の塩もみ(96/09/05)

  • 私の料理論
    材料開発研究者としての立場から料理論を展開してゆきます。
    12月
  • 設備技術/ビタクラフト(多層鍋) (96/12/23)
  • 11月
  • 材料技術/日本酒 (96/11/17)
  • 10月
  • 設備技術/栗くり坊主 (96/10/26)
  • 9月
  • 設備技術/冷凍ストッカー (96/09/23)

  • 料理人紹介

    • 料理長:菅原光男
    • 見習 1:菅原淳思
    • 見習 2:菅原聡思

    料理の本棚目次
    自分で読んで作った料理の本について紹介してゆきます。
    11月
  • 寺沢大介/ミスター味っ子 (96/11/23)
  • 10月
  • 水上勉/土を喰う日々 (96/10/23)
  • 小林カツ代さんの本達 (96/10/05)
  • 9月
  • 丸元淑生さんの本達 (96/09/30)
  • はじめに (96/09/16)
  • ゲストブック
    感想、質問、企画提案などなんでも書いていって下さい。公開したくない方は電子メールで。

    料理関係リンク集
    あまり充実していません。今後ボチボチ充実してゆく予定です。


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