鶏唐揚げ 我が家のお弁当おかず一番人気ではないでしょうか。
撮影:1997/02/24、作成:1997/03/01
参考文献：特になし。過去いろんな雑誌類は目を通してはいます。

時間	画　像	コメント
10 〜 15 分	下準備	左上写真に見える黄色い脂部はよく取り除きましょう。お弁当用には少し小さめにカットします。生姜はこの写真位のものをおろして生姜汁にするとだいたい大匙一杯強程度になります。汁を使う場合、生姜はキレイに洗って皮付きのままおろすといいですよ。塩、醤油、日本酒、ゴマ油を入れてよく混ぜた後に片栗粉を入れてさらによく混ぜます。 この作業は前の晩にします。よく料理書では揚げる20〜30分前にすること、なんて書いてますが、私の感覚ではむしろ冷蔵庫に一晩置いた方がいいような気がします。あくまで感覚ですが。それになんといっても朝楽じゃないですか。ここまでできていれば、後は揚げるだけですから。たくさん作って朝飯のおかずにもなりますし。
8 〜 10 分	揚げる	油は中温で揚げます。入れている時間は３〜５分というところでしょうか。時々油の中から出して見て、表面の色合いがキツネ色になったら引き揚げます。心配でしたら、中身を割って肉の色を見てもいいでしょう。私は始めた頃はよく割ってみて、時間経過と揚がり具合の関連を見てみたものです。慣れれば、揚げている間に別なことをすることができるようになります。繰り返し継続は力なりです。