にんじんの味噌漬け

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にんじんの味噌漬け味噌がポイント。味噌に関しては要研究というところです。
撮影:1996/11/26、作成:1996/12/01

参考：佐々木恵美&サヨ、「くればわかる」名古屋市中区錦3-4-21 花金ビルB1 1996/11/19に教えてもらう。

96/11月名古屋に３泊４日の出張時、大学友人に飲みに連れていってもらった店で教えてもらいました。なかなかいけます。漬け物は基本的に塩分があればよいので、味噌で漬けるってのも「なる程」と思いました。初め(11/25)はいつもつかっている味噌星六で作りましたが、やや味が濃い。教えてもらったこうじ味噌で、次(11/27)に作ってみました。味噌によって味が変化します。この点これから要研究です。

P.S.「くればわかる」はアットホームで一発で気に入りました。他にもう一点実演付きで教えてもらった簡単レシピがあります。そのうちにupしよう。

作　り　方

　　材　料　　　　お弁当４人前程度
　　にんじん　　　　中一本
　　こうじ味噌　　　適量

この漬け物の為に高い(^^;)有機農法栽培のにんじんを買ってきました。

にんじんは拍子木切り(1cm角x4～5cm長さ)に切るビニールの中に味噌をにんじんと同じ位入れる。ビニール袋の上からにんじんと味噌をよくなじませる。

よくもんだ状態。この状態で冷蔵庫に入れる。翌朝取り出した状態。水がでているのがわかります。味噌をよく取り除いて食します。あまった味噌は味噌汁にしてしまいましょう。

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材　料　　　　お弁当４人前程度　　にんじん　　　　中一本　　こうじ味噌　　　適量
材　料　　　　お弁当４人前程度　　にんじん　　　　中一本　　こうじ味噌　　　適量		この漬け物の為に高い(^^;)有機農法栽培のにんじんを買ってきました。
にんじんは拍子木切り(1cm角x4～5cm長さ)に切る	ビニールの中に味噌をにんじんと同じ位入れる。	ビニール袋の上からにんじんと味噌をよくなじませる。

よくもんだ状態。この状態で冷蔵庫に入れる。	翌朝取り出した状態。水がでているのがわかります。	味噌をよく取り除いて食します。あまった味噌は味噌汁にしてしまいましょう。